タンシチューというと、煮込むのに時間がかかります。
が、薄切りタンを使うとあっという間にできます。
作り方とコツの紹介をしたいと思います。
なゆた
かかった時間は30分くらい。圧力鍋は使いません！
レシピ
なゆた
今回使った材料は
薄切りタン200gくらい
玉ねぎ 中1個
ブラウンマッシュルーム5個
ビーフシチューのルー1箱の半分
作り方
１ タンに塩コショウをしておく。
２ 玉ねぎ、ブラウンマッシュルームを薄切りにする。
３ 鍋にオリーブオイル大さじ1を熱して、1を入れて炒める。
４ ルーの箱に書いてある水の量より100mlくらい減らして水を入れ、鍋のふたをして10分くらい煮る。
５ ルーを溶かし、濃度が濃い場合は水を少しずつ入れて調整し、5分から10分煮る。
６ フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れて熱し、タンを焼く。
７ 焼いたタンを入れて、塩コショウで味を味をととのえる。
完成！
お好みで人参、ブロッコリーなど入れても良いかと思います。
最大の注意！タンの焼きすぎ注意です。
また、タンを鍋に入れたら煮込まない！タンが固くなります。
玉ねぎ、ブラウンマッシュルームを煮るときは、ルーの箱に書いてある水の量より少な目にしておいて、ルーを入れてから調整してください。タンが薄切りなので長い時間煮込まないので。さらに玉ねぎからも水分がでます。
リンク
今回使ったビーフシチューのルーです。
30分くらいでさっと作れましたが、長時間煮込んだようなコクがあっておいしかったです。
なゆた
ルーによっても味が違うので、次回は違うルーでチャレンジしたいと思います。
